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先週水曜の朝8時17分、列が店の外まで伸びていました。常連客が3人、いつものオーツラテを頼みたいだけなのに、Maya は一人ずつ確認して、レジに打ち直して、支払いを待つ必要がありました。ドリンクができた頃には通りすがりのお客さんが2人帰り、常連客の一人が「クイックコーヒーなのに12分だね」と冗談を言いました。

1. 朝のピークに常連客が入ってくる 2. 顔はわかるのに「いつものですか？」と聞く 3. スタッフが同じドリンクをレジに打ち直す 4. 支払いの間、列が止まる 5. バリスタがグラインダー越しに名前を呼ぶ 6. できたカップが受け取り棚に並び、誰のものかすぐにはわからない

ステップ3。朝8時のピークに、常連客のいつもの注文を毎回打ち直すところです。ドリンクはほぼ決まっているのに、カウンターが詰まる。先週金曜は、レジにたどり着く前に常連客が2人帰ってしまいました。

常連客がドアのQRを読み取ると、いつもの注文が表示されます。支払いをタップすると、カウンターに着く前にドリンクチケットがバリスタの画面へ届く。5分後、名前入りのカップが受け取り棚に置かれている。余計な確認も、列の足止めもありません。

常連客向けのQRコードです。開くと「いつもの」だけをワンタップで送れて、バリスタの画面に届く。支払いは最初は手動で構いません。大事なのは、カウンターに着く前にドリンクを作り始められることです。